江西粉蒸肉的家常做法 江西粉蒸肉的家常做法窍门

大家好，蛋卷感谢邀请，法蛋今天来为大家分享一下蛋卷的卷的家常家常做法的问题，以及和蛋卷的做法家常做法视频的一些困惑 ，大家要是视频还不太明白的话，也没有关系 ，蛋卷因为接下来将为大家分享  ，法蛋希望可以帮助到大家 ，卷的家常解决大家的做法问题 ，下面就开始吧 ！视频

本文目录

1. 蛋卷家常配料
2. 自制鸡蛋卷家常做法
3. 蛋卷正宗做法

蛋卷家常配料

食材

鸡蛋1个 ，蛋卷食用油50克 ，法蛋糖40克，卷的家常牛奶120克 ，做法面粉100克，视频黑芝麻5克

方法

1.糖和牛奶混合 ，然后把鸡蛋打到碗里捣散，加入食用油打成乳化，将面粉的1/3倒入鸡蛋与食用油的混合液体中，用蛋抽将面粉一点一点的搅开，再加1/3的牛奶。以此类推把面粉都加完搅匀
。

2.加入黑芝麻  。

3.蛋卷机先预热
，倒入面糊。先20秒翻面再20秒，可以打开看看翻2次基本就可以了 ，上色就可以卷了.

自制鸡蛋卷家常做法

原料 ：鸡蛋清
、白糖、低筋面粉 、玉米油、牛奶、黑芝麻。

做法步骤 ：

第1步、蛋清分三次加入40g白糖
，打发
。

第2步、打成硬性发泡 。

第3步、分三次 ，加玉米油，搅拌均匀 。

第4步、再分多次加入面粉，搅拌均匀。

第5步 、如果面糊太浓稠，可以放一点牛奶，我是放了大约30g的牛奶，搅拌均匀，放适量黑芝麻
 。

第6步、搅拌均匀，放置20分钟 ，备用  。

第7步 、平底锅预热（我用的电饼铛）不抹油，放一勺面糊。

第8步、在面糊上当一张油纸
，再放个平底的碗放在上面，按压成型（我用的蛋糕模具的活动底儿） 。

第9步、按压到没有滋滋的煎面糊声（大概10秒爸），就揭开油纸。

第10步、翻面，再次按压大概10秒 。

第11步、用筷子卷起来
。

第12步 、把收口朝下，按压2秒，出锅 。

蛋卷正宗做法

用料 ：

鸡蛋3个

低粉120g

玉米油100g

白砂糖60g

盐1g

熟黑芝麻适量（或海苔）

做法：

1，鸡蛋磕入稍大点的盆中
。

2 ，加入玉米油、白糖搅、低粉 、熟黑芝麻搅匀。

3，搅好的面糊应该是细腻可流动的。

4
 ，准备好工具
，一双筷子，一个塑料刮板 ，一个八寸披萨烤盘，还有一个最重要的平底锅
。

5 ，平底锅烧热，舀入一勺面糊。

6，放上披萨盘压在上面，双手用筷子按住披萨盘，中小火煎几秒钟，使下面的面糊均匀铺开压薄且定型。

7
，用筷子夹住披萨盘边缘使披萨盘翻过来 ，使披萨盘倒扣在平底锅内
，面饼在上面 。

8，用塑料刮板小心将初定型的面饼刮下来，放在旁边 。

9，将平底锅倒扣在案板上，使披萨盘脱离。

10 ，平底锅放回火上，放入面饼未煎的一面朝下 。

11 ，用筷子将披萨盘抬起
 ，放回到到平底锅内  。此时的披萨盘因为加热会非常烫 ，千万不要用手去碰。

12，同样用筷子用力压住使饼皮受热均匀压薄煎脆。中小火煎差不多半分钟 。

13，将平底锅倒扣在案板上 
，煎好的蛋卷皮在上面 。

14，用筷子夹下来 ，并交叉放着筷子快速将蛋卷卷起来。

15，迅速卷好收口朝下定型几秒钟抽出筷子即可。蛋卷就做好了。

16，速度一定要快 ，慢了饼皮脆了就卷不起来碎。

17，再用筷子将披萨盘翻过来正面朝上。一根筷子在上压住 ，另一根将披萨盘撬起翻过来 。重复步骤 ，继续煎下一个蛋卷即可

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